타우린 성분·약리작용·임상효과 등 수록
'타우린의 신비'는 김병각 서울대 명예교수, 이은방 서울대 명예교수, 김을상 단국대 교수와 9명의 학자들이 그 동안 국내외 전문지에 발표한 논문들을 간추려 타우린의 성분에서부터 인체에 미치는 약리작용과 임상효과에 이르기까지의 상세한 내용을 일반 대중들이 재미있고 알기 쉽게 이해하고 읽힐 수 있도록 편집·구성된 책이다.
이 책에선 ‘타우린’ 함유 식품들의 종류와 함유량, ‘타우린’을 섭취했을 때의 생리작용과 기능, 안전성 등을 분석했다. 그리고 효능면에서 심장과 간장, 고혈압, 동맥경화, 항 스트레스, 암 발생 억제 등에 ‘타우린’이 작용하는 사례별·통계별 수치를 소상히 기록해 놓았다.
또한 현대인의 필수 아미노산인 ‘타우린’이 우리가 먹는 음식 중에 어떤 것이 얼마만큼 함유돼 있으며, 어떻게 먹는 것이 가장 효과적인가에 대한 것을 육류와 해산물, 채소 등을 세부적으로 분류해 간단한 해설과 함께 수록해 놓았다.
우석출판사에서 발행한 '타우린의 신비'는 총 212면으로 구성돼 있으며, 정가는 10,000원이다.